Más de 180 mil mujeres impulsan la panadería y pastelería en el Perú – Business Empresarial

Business Empresarial.- En un contexto marcado por barreras económicas y sociales, miles de mujeres peruanas vienen demostrando su espíritu emprendedor, especialmente en el sector de panadería y pastelería. Según Ipsos (2023), alrededor de 186,000 personas se dedican a este rubro, y el 93% son mujeres. No obstante, la mayoría de estos negocios opera de manera informal y no logra alcanzar un crecimiento sostenible en el mercado.

La informalidad en el sector no solo impide el acceso a beneficios como seguridad social, créditos formales o programas de apoyo estatal, sino que también limita la capacidad de inversión, innovación y expansión de estos emprendimientos. A esto se suma que el 88% de quienes ejercen este oficio provienen de los niveles socioeconómicos C y D, lo que refleja una fuerte necesidad de acompañamiento estructurado y acceso a oportunidades formativas. Conscientes de los retos que enfrenta este sector —como el acceso limitado a formación, educación financiera y tecnología—, Alicorp, en alianza con Centrum PUCP, Mibanco, Yape y
Nova Escuela, implementó el programa “Escuela de Oro”, una iniciativa diseñada para fortalecer
las capacidades de las emprendedoras del rubro y contribuir a su profesionalización.

Andrea Lazarte, Directora de Impacto Positivo de Centrum PUCP, destacó que muchas mujeres enfrentan obstáculos comunes, independientemente de sus trayectorias. “A pesar de los diversos perfiles, persisten retos como el acceso limitado a formación avanzada, alfabetización financiera y recursos esenciales para la profesionalización”, señaló.

Desde el lanzamiento del programa, se ha logrado capacitar a 246 mujeres emprendedoras, quienes han reportado un crecimiento significativo en sus ventas en un corto período de tiempo. “Los resultados son alentadores y evidencian un impacto económico real, no solo para sus familias, sino también para el desarrollo del país”, enfatizó Lazarte.

Por su parte, Luisa Grados, Gerente de Marketing del Negocio Panificación de Alicorp, resaltó el valor de empoderar a las emprendedoras que lideran este sector. “Gran parte de estas mujeres adquieren sus habilidades de forma autodidacta o mediante tradiciones familiares. Por eso, desde Alicorp impulsamos este programa que busca potenciar sus conocimientos y brindarles herramientas para seguir creciendo”, indicó.

El impulso a la profesionalización de mujeres emprendedoras no solo favorece su autonomía económica, sino que activa un círculo virtuoso en sus comunidades. Al contar con mejores capacidades de gestión, estas emprendedoras pueden acceder a nuevos mercados, aumentar su productividad y contribuir de manera más activa al Producto Bruto Interno (PBI), donde el sector de panificación representa una parte creciente del comercio local y de consumo diario.

Con iniciativas como “Escuela de Oro”, las instituciones privadas reafirman su compromiso con el desarrollo de los emprendedores en el Perú, apostando por una economía más inclusiva, sostenible y liderada por mujeres.